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흑마늘 효능과 부작용 및 만드는 법
흑마늘 효능은 정력증강, 혈압안정, 항암, 혈액순환, 치매예방, 혈당 조절, 면역력 증강, 피로회복, 항산화 등 다양하다. 부작용으로는 드물게 속쓰림, 소화불량, 복통, 알러지 등이 나타날 수 있다. 생 마늘에 비해 향이 강하지 않아 먹기 좋고 식감도 좋은 흑마늘에 대해 알아보자. 흑마늘 이란 생마늘을 껍질째 고온 다습한 환경에서 15~20일 정도 발효 숙성 과정을 거쳐 만든 식품이다. 흰색을 띄는 마늘과 달리 검은색을 띄고 있어 흑마늘이라 부른다. 흑마늘은 검은 마늘 이라는 뜻이다. 마늘과 흑마늘이 다른점 흑마늘과 마늘의 가장 큰 차이는 색이다. 색이 다른 것은 성분이 다르기 때문이다. 마늘을 흑마늘로 만드는 과정에서 알리신이 항산화물질인 S-아릴시트테인으로 바뀐다. 항산화, 항염, 항암 효과가 생마늘..
2022. 7. 27. 15:24